Salina Bianco Hauner

Salina Bianco 2019

2636

Hauner

Sicilia, Bianco


Non disponibile



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Il Salina Bianco 2019 di Hauner viene fatto pre raffeddando le uve, poi messe a leggero contatto pellicolare. Sgrondatura immediata e fermentazione in serbatoi di acciao a temperatura controllata. Affina in bottiglie per 3 mesi prima di arrivare nelle tavole di tutto il mondo. Salina bianco è il vino che meglio rappresenta Carlo Hauner e la sua storia. La prima vendemmia infatti risale al 1975.

CantinaHauner
DenominazioneSalina IGT
TipoBianco
OrigineSicilia
Anno2019
AffinamentoBottiglia
Grado alcolico13,0%
Formato0,75
AbbinamentiAntipasti, Pesce Bollito, Primi Di Mare
AromiGinestre, Zagare, Fiori Balsamici
VitignoInsolia Cataratto 100%
Temperatura di servizio9-11
Cantina: Hauner

Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni ’70 finisce per trasferirsi a Salina. Irrequieto e curioso viene subito attratto dalla coltivazione della Malvasia, l’uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Dopo un’attenta osservazione della tradizione vinicola locale, integrata con lo studio di testi antichi e moderni, Hauner riesce a recuperare una ventina di ettari su cui ricostruisce gli antichi terrazzamenti e dà nuova vita agli antichi vigneti. Inizia così a produrre la sua Malvasia, con alcune innovazioni: lascia che l’uva appassisca direttamente sulla vite e sperimenta una tecnica di raff‚reddamento durante la fermentazione. Piccoli accorgimenti che fanno sì che i suoi vini finiscano sulle tavole dei migliori ristoranti di tutto il mondo. In piena continuità col passato, oggi l’azienda è diretta da Carlo Hauner, figlio omonimo del fondatore.

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