Salon Astuccio

Le Mesnil Prestige 2006

1830

Salon

Francia, Bollicine


Non disponibile



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Lo Champagne "Cuvée S" di casa Salon è un millesimato prodotto da Chardonnay in purezza ed unicamente nelle annate particolarmente pregiate. In uno dei più vocati terroir della Côte des Blancs,sorge il vigneto “Le Jardin de Salon”, totalmente di propietà.è qui che avviene il miracolo che porta ad avere questo Champagne leggendario. Con un dosaggio zuccheri estremamente basso (Extra Brut) , riposa per circa 10 anni nella prestigiosa cantina della Maison, sviluppando complessità e finezza come nessun'altro. Perlage delicato e molto persistente,estremamente ampio, raffinate note floreali, a tratti minerale, lasciano poi spazio a frutta matura e avvolgenti tostature. Potente e pieno al palato con un esuberanza che non stanca mai. Champagne per occasioni ed eventi speciali,non stona mai. Nemmeno abbinato a piatti di pesce particolarmente raffinati.

 

CantinaSalon
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2006
AffinamentoVasche In Acciaio, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiAragosta, Capesante, Crostacei
AromiFiori gialli, agrumi, note minerali, nocciola, praline, frutta gialla matura
VitignoChardonnay 100%
Temperatura di servizio10-12°
Cantina: Salon

La maison Salon è stata fondata nei primi anni del ‘900, precisamente nel 1911, da Aimé Salon. Anche se la cantina nasce ufficialmente nel 1911, è possibile risalire a prodotti di qualche anno prima, si sostiene infatti che la prima annata sia stata quella del 1905. Salon impare tutti i segreti per un buon champagne dal suo fratellastro che, stimato Chef de Cave, lo istruisce a dovere. Grazie agli insegnamenti del fratello decide di trasferirsi a Parigi in modo da mettere da parte dei soldi per iniziare la sua attività. Dopo pochi anni ritorna a Le Mesnil dove acquista il suo primo vigneto. Salon fu senza dubbio un visionario: a lui si deve infatti la creazione del primo Blanc de Blancs millesimato; nessuno aveva ancora avuto l’audacia di usare solo uva Chardonnay per produrre champagne, Salon invece credeva fermamente nella qualità dei suoi vigneti e non riteneva necessaria l’aggiunta di Pinot Noir e Pinot Meunier. È riduttivo definire speciale gli champagne Salon: si tratta di champagne particolarmente pregiati, basti pensare che solo le annate considerate eccezionali vengono utilizzate per produrre champagne Salon, tutte le altre vengono usate per produrre gli champagne Delamotte. La maison Salon infatti dal 1989 fa parte del gruppo Laurent-Perrier ed è stata accorpata alla maison Delamotte.



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