Lo Champagne "Cuvée S" di casa Salon è un millesimato prodotto da Chardonnay in purezza ed unicamente nelle annate particolarmente pregiate. In uno dei più vocati terroir della Côte des Blancs,sorge il vigneto “Le Jardin de Salon”, totalmente di propietà.è qui che avviene il miracolo che porta ad avere questo Champagne leggendario. Con un dosaggio zuccheri estremamente basso (Extra Brut) , riposa per circa 10 anni nella prestigiosa cantina della Maison, sviluppando complessità e finezza come nessun'altro. Perlage delicato e molto persistente,estremamente ampio, raffinate note floreali, a tratti minerale, lasciano poi spazio a frutta matura e avvolgenti tostature. Potente e pieno al palato con un esuberanza che non stanca mai. Champagne per occasioni ed eventi speciali,non stona mai. Nemmeno abbinato a piatti di pesce particolarmente raffinati.
