Sangiovese 2018

Sangiovese 2018

3008

La Mozza

Toscana, Rosso


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Il Sangiovese 2018 della cantina La Mozza, la sua uva viene fatta ben maturare ed è selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche di fermentazione termocondizionate inox. Dopo l’avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta salire gradualmente, fino ad un massimo di 30 gradiverso la fine del processo fermentativo. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e soprattutto déléstage e dura circa 25 – 30 giorni. Dopo la svinatura il vino inizia la fermentazione malolattica in vasche inox. Dal colore rosso rubino acceso con riflessi molto luminosi, aromi ricchi e fruttati, con note di marasca ed altri piccoli frutti rossi maturi. sullo sfondo sfumature speziate e principi di una complessa terziarizzazione.

CantinaLa Mozza
DenominazioneMaremma Toscana DOC
TipoRosso
OrigineToscana
Anno2018
AffinamentoVasche Di Acciaio Inox
Grado alcolico14,0%
Formato0,75
AbbinamentiAntipasti, Salumi
AromiFrutti Rossi, Note Speziate
VitignoSangiovese 100%
Temperatura di servizio18-20°
Cantina: La Mozza

La cantina La Mozza nasce nel 2000 in provincia di Grosseto. Questa è il risultato dello straordinario esperimento condotto da Joe e Lidia Bastianich, coadiuvati dal famoso chef Mario Batali. Insieme hanno unito le loro forze e le loro conoscenze per far risaltare un territorio da troppi ormai dimenticato: la Maremma. L’azienda La Mozza si trova esattamente a Poggio La Mozza (da qui il nome), tra Grosseto e Magliano e può contare su 36 ettari. Grazie all’intelligente esposizione dei vigneti verso sud, i grappoli hanno tempi di maturazione ridotti, considerato anche che vengono continuamente esposti al sole fino al momento del tramonto. Parlando della cantina La Mozza non si può far a meno di nominare le sue due punte di diamante: l’Aragona ed il Morellino. Vini più che pregiati, apprezzati in tutta italia ed in tutto il mondo. Grazie all’esperienza della famiglia Bastianich, inoltre, la cantina La Mozza ha riscosso enorme successo anche negli Stati Uniti, dove sono presenti proprio un’osteria ed una pizzeria dedicati a quel territorio; qui vengono serviti i vini proveniente dalla cantina La Mozza, in particolare il Morellino “I Perazzi” che riscuote un successo strabiliante, tale da far aprire i locali a marchio Mozza anche a Singapore.



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