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La Mozza Sangiovese 2018

10,30 € Incl. IVA IT 22%
SKU
3008
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Maggiori Informazioni
Denominazione Maremma Toscana DOC
Tipo Rosso
Origine Toscana
Anno 2018
Affinamento Vasche Di Acciaio Inox
Grado alcolico 14,0%
Formato 0,75
Abbinamenti Antipasti, Salumi
Aromi Frutti Rossi, Note Speziate
Vitigno Sangiovese 100%
Temperatura di servizio 18-20°

Il Sangiovese 2018 della cantina La Mozza, la sua uva viene fatta ben maturare ed è selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche di fermentazione termocondizionate inox. Dopo l’avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta salire gradualmente, fino ad un massimo di 30 gradiverso la fine del processo fermentativo. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e soprattutto déléstage e dura circa 25 – 30 giorni. Dopo la svinatura il vino inizia la fermentazione malolattica in vasche inox. Dal colore rosso rubino acceso con riflessi molto luminosi, aromi ricchi e fruttati, con note di marasca ed altri piccoli frutti rossi maturi. sullo sfondo sfumature speziate e principi di una complessa terziarizzazione.

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