Santa Barbara

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La raccolta, manuale, delle uve è stata scalare in funzione della diversa epoca di maturazione dei diversi vitigni. All’arrivo in cantina ogni singolo lotto è stato vinificato separatamente e sono stati effettuati rimontaggi e delestage per regolare la perfetta estrazione durante la fermentazione, che si è protratta per un periodo di 25 giorni con temperature mai superiori ai 28 gradi. Dopo la svinatura i vini hanno svolto la malolattica in barriques nuove e di secondo passaggio e parte in vasche di cemento, dove hanno concluso il loro periodo di affinamento durato circa 14 mesi. Una volta realizzato il blend finale scegliendo solo fra i migliori lotti il vino è stato imbottigliato e ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per altri ulteriori 10 mesi prima di entrare in commercio.
Cantina Tenuta Di Canneto
Denominazione Toscana I.G.T.
Tipo Rosso
Origine Toscana
Anno 2010
Affinamento Vasche In Acciaio Inox
Grado alcolico 14,5%
Formato 0,75
Abbinamenti Selvaggina
Aromi Spezie, Amarene, Lamponi
Vitigno Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Temperatura di servizio 16-18
Cantina: Tenuta Di Canneto

La Tenuta di Canneto si trova in Toscana, in provincia di Pisa, precisamente a Monteverdi Marittimo, contrada Canneto. L’intera tenuta si estende per più di 1000 ettari, di cui 30 dedicati ai vigneti. Proprio grazie alla qualità dell’uva prodotta dai loro vigneti, la Tenuta di Canneto merita una menzione d’onore per quanto riguarda i produttori toscani: è dal 2009 infatti che la cantina Tenuta di Canneto si occupa di produrre vino con le uve di proprietà, raggiungendo in brevissimi tempi risultati inaspettati. Tra i vitigni migliori della Tenuta di Canneto troviamo senza dubbio il Sangiovese ed il Syrah. L’azienda Tenuta di Canneto punta alla qualità assoluta e lo fa mettendo al primo posto il rispetto per il territorio che è affidato a lavoratori capaci ed impegnati giornalmente nelle vigne. Anche la cantina è completamente rimodernata e adatta per produrre i migliori vini. In cantina vengono usate tutte le migliori tecnologie per far sì che venga prodotto un vino eccellente e senza difetti. Tutte queste accortezze permettono a Tenuta di Canneto di commercializzare vini di altissima qualità senza mai lasciare delusi i degustatori: i critici acclamano questa azienda che in poco tempo è riuscita ad affermarsi in tutta Italia. Tra i vini Tenuta di Canneto più apprezzati troviamo ovviamente il loro Santa Barbara 2010.



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