Vie Di Romans Sauvignon "Piere" Magnum 2016

Tipo: bianco, secco Nome del vigneto: Piere Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte Comune: Mariano del Friuli (GO) Età media degli impianti: 18 anni Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha Resa per ettaro e per pianta: 5.840 kg/Ha e 0,97 kg/pianta Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m Superficie vigneto: 8,03 Ha in produzione Altimetria: 33 m s.l.m. Esposizione: Nord-Sud Sistema di allevamento: guyot semplice Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato Epoca di vendemmia: 23, 24 , 25 e 30 agosto VINIFICAZIONE Diraspapigiatura Macerazione pellicolare a freddo: 8°C Chiarifica: statica a freddo Temperatura di fermentazione: 16÷19°C Lieviti: selezionati Durata fermentazione: 19 giorni Fermentazione malolattica: non svolta Elevage: 7 mesi su lievito Illimpidimento: naturale Imbottigliamento: 28 maggio 2012 Affinamento in bottiglia: 10 mesi DATI TECNICI Grado alcolico: 14,7 % in vol Acidità totale: 6,0 g/l pH: 3,31 Miglior picco evolutivo in: 8 anni Capacità di affinamento: 18 anni