Soave DOC Classico 'Capitel Tenda'

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Il Soave Classico “Capitel Tenda” DOC  nasce da uve garganega allevate nell’omonimo vigneto posto nel comune di Monteforte d’Alpone. Dopo la pressatura soffice il mosto è mantenuto a contatto con bucce per alcune ore e successivamente le operazioni di vinificazione e affinamento sono eseguite in acciaio, in modo da non alterare i tipici profumi e la piacevole freschezza.

CantinaTedeschi
DenominazioneSoave Classico DOC
TipoBianco
OrigineVeneto
Anno2018
AffinamentoVasche In Acciaio
Grado alcolico12,5%
Formato0,75
AbbinamentiAntipasti Di Mare, Crostacei
AromiFrutta Bianca, Gelsomino e Mandorla
VitignoGarganega 100%
Temperatura di servizio8-10
Cantina: Tedeschi

La cantina dei Fratelli Tedeschi è una storica realtà produttiva della Valpolicella che vanta quattro secoli di tradizioni e che, valorizzando la ricchezza del terroir, ha saputo creare uno stile unico e moderno: vini potenti ed eleganti, dotati di grande tipicità e carattere. Lo stile Tedeschi, legato al territorio, ai vitigni autoctoni ma anche ai più innovativi metodi di produzione, nasce a partire dagli anni ’60, quando Lorenzo Tedeschi ebbe l’intuizione di vinificare separatamente le uve del vigneto Monte Olmi, dando origine a uno dei primi cru della Valpolicella. Oggi i lavori in vigna e in cantina sono sorvegliati da Riccardo, Antonietta e Sabrina, pionieri in tutto il territorio di una viticoltura sana e rispettosa dell’ambiente, in cui le antiche tradizioni familiari si uniscono perfettamente alla scienza e alle nuove tecnologie.A partire dallo storico vigneto Monte Olmi, nel comune di San Pietro in Cariano, la famiglia Tedeschi è oggi proprietaria di altri tre vigneti situati sempre nell’area di Pedemonte di Valpolicella: vigneto La Fabriseria, Tenuta Manternigo, vigneto Lucchine. La cantina dispone di una moderna sala di fermentazione (dotata di fermentini orizzontali e verticali di ultima generazione), di una sala d’invecchiamento (dove trovano posto botti di rovere di Slavonia) e di un fruttaio tecnologicamente avanzato, gestito tramite sistema computerizzato.I vini della famiglia Tedeschi sono quelli tipici del territorio della Valpolicella, spiccano i Valpolicella e i Valpolicella Ripasso, ma soprattutto gli Amarone, ai vertici della denominazione, tra i più carismatici e rappresentativi. Si tratta di vini precisi e puliti, sapientemente curati, in grado di esprimere al meglio il terroir della Valpolicella.

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