Il Pinot Bianco “Vial” dell’Alto Adige, della cantina Kaltern-Caldaro è un vino con un ottimo frutto ed eleganti sfaccettature minerali. Prodotto a partire da vigneti piuttosto elevati, affina 5 mesi in vasche d’acciaio, ideale come accompagnamento ai vostri più ricercati piatti di pesce. Color giallo paglierino, al naso si presenta con marcati sentori di mela e pera matura, sfumando su delicato erbaceo di fieno. La spalla acida ben sviluppata gli permette di essere beverino al palato con una persistenza più che soddisfacente.
| Cantina | Caldaro Kaltern |
| Denominazione | Alto Adige D.O.C. |
| Tipo | Bianco |
| Origine | Trentino Alto Adige |
| Anno | 2017 |
| Affinamento | Vasche In Acciaio Inox |
| Grado alcolico | 14,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Primi Delicati, Primi Di Mare |
| Aromi | Mela, Pera, Minerale |
| Vitigno | Pinot Bianco 100% |
| Temperatura di servizio | 8 - 10° |
Dalla fusione di due cantine secolari, la Bauernkellerei (Cantina dei contadini) e la Jubiläumskellerei (Cantina del Giubileo), si forma agli inizi degli anni '90 la cantina Kellerei Kaltern - Caldaro. Importante esempio di come un unione cooperativa possa produrre eccellenza, conta circa 400 soci, arrivando a coprire quasi 300 ettari, con una produzione annuale di quasi 2 milioni di bottiglie. Pur non essendo un azienda certificata biodinamica, ci si avvicina moltissimo, a partire dalla grande attenzione che viene messa sin dalle lavorazioni in vigna, passando per il grande rispetto a territorio e tradizioni in cantina. Quest'ultime in particolar modo, contribuiscono ad una produzione molto varia in quanto ad uvaggi, senza mai dimenticare lo scopo finale che prevede una produzione di assoluta qualità.
