Loredan Gasparini "Venegazzù" Prosecco Tasso Extra Brut 2016

Una particolare selezione di uve proveniente da un piccolo vigneto di soli 0,97 ettari piantati nel 1980 sulla
zona collinare del Montello,a Nord di Venezia,nella zona storica del Prosecco Superiore. Il Tasso è l'unico vigneto di Glera dell'azienda Loredan Gasparini piantato con il sistema "Ritocchino". Grazie a questa particolare situazione sviluppa una struttura molto importante, tipica del Prosecco Asolo, ma anche un bouquet elegante e raffinato che non è quello comunemente ritrovabile in prodotti simili. La seconda fermentazione segue il metodo Martinotti esi svolge in autoclave per un periodo di 90 giorni, utilizzando lieviti indigeni che offrono sempre un legame incredibile tra il vino e il suo terroir.