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  • Tipo: Rosati
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La Toscana tra le regioni d’Italia si identifica ormai con la produzione dei più grandi e prestigiosi vini. Questa regione vanta una fama mondiale per la qualità dei suoi prodotti, in particolar modo per quella dei vini rossi. La Toscana vanta ben 39 vini a denominazione di origine controllata (DOC) e 11 vini a denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG).
Favorita dal vasto territorio collinare e dal clima molto mite grazie all’affaccio sul Mar Ligure e sul Mar Tirreno, la Regione Toscana si divide in due aree principali per la produzione vitivinicola.
La zona più antica, collocata nel centro tra la provincia di Siena e Firenze, dove vengono prodotti le pietre miliari come l’intramontabile Chianti(prodotto in ben otto zone differenti che ruotano attorno al nucleo originario del Chianti Classico), il celeberrimo Brunello di Montalcino(derivato dalle uve Sangiovese Grosso, è un vino dalla struttura unica che, grazie al lungo periodo di invecchiamento è in grado di sviluppare profumi e sapori imparagonabili a nessun altro vino in commercio), il Vino Nobile di Montalcino (definito dal poeta Francesco Redi “il re dei vini”), il pratese Vin Santo (derivato dalla Malvasia e Trebbiano, affinato nei Caratelli, piccole botti in legno di rovere, perfetto per dessert e aperitivi sopraffini) e la piccola ma antichissima DOCG del Carmignano.
La zona più nuova, tra Arezzo Grosseto, Livorno, Lucca Pisa e Pistoia, invece si contrappone con vini che privilegiano la freschezza e bevibilità. Come non citare il supertoscano Bolgheri Sassicaia (prodotto a base di Cabernet) o il Montecucco Sangiovese ed il maremmano Morellino di Scansano.
Meno noti, ma sicuramente di tutto rispetto, sono i vini toscani dai vitigni a bacca bianca. Dal Sapore asciutto e dal profumo molto delicato, non si può non citare il più antico Vino bianco di produzione toscana: Vernaccia di San Gimignano, rinato dopo la sua promozione a primo vino bianco DOCG della regione.


I vini rosati, nonostante siano poco diffusi e poco considerati, possono essere prodotti con tecniche enologiche diverse, ognuna delle quali consente di ottenere un risultato con qualità distinte, pertanto la generica categoria dei vini rosati include in realtà un'insieme di vini prodotti con modalità diverse. Tutti i vini rosati hanno comunque una caratteristica comune: sono prodotti con uve a bacca rossa. L'unica eccezione è rappresentata dagli spumanti rosati che nella maggior parte dei casi - e unico caso nell'enologia - sono prodotti miscelando vini bianchi e vini rossi in quantità variabili in modo da ottenere un vino rosato. Nonostante questo sia il metodo più comune per la produzione di spumanti rosati, è bene ricordare che si possono ottenere eccellenti risultati utilizzando esclusivamente uve a bacca rossa, una tecnica ancora utilizzata da alcuni produttori di Champagne rosé con uve Pinot Noir e Pinot Meunier.

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