Lo champagne Extra Brut Rosé de Saignée Les Maillons, della cantina Ulysse Collin può vantare una produzione che proviene da viti con un età media di 40 anni,in grado di dare uve di notevole pregio. Vinificato da Pinot Noir in purezza, riposa poi in botti di rovere fino a otto mesi, dove i lieviti autoctoni compiono la loro magia. Trascorre poi,senza subire filtrazioni, fino a 36 mesi di affinamemento. Ne risulta un vino con una superba consistenza accompagnata da una complessità davvero importante. Data la qualità del vino è verosimile pensare che se avesse in etichetta un nome particolarmente blasonato il suo prezzo salirebbe,e non di poco.