Cartizze,nome ormai leggendario,significa vocazione estrema alla produzione di Prosecco. Terreno di roccia friabile dove le caratteristiche minerali arrivano fino al cuore dell'acino d'uva grande al grande affondo delle radici delle piante nel terreno.
Giallo paglierino. Al naso ed in bocca intensi e piacevoli soffi minerali,in aggiunta a mele,pere e pesca noce. Elegante e armonico,un must per ogni vero amante del Prosecco Cartizze.
| Cantina | Bisol |
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. |
| Tipo | Bollicine |
| Origine | Veneto |
| Anno | 2018 |
| Affinamento | Vasche In Acciaio Inox |
| Grado alcolico | 11,5% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Antipasti, Antipasti Di Mare |
| Aromi | Mela, Pera, Pesca Noce |
| Vitigno | Glera 100% |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
Nel 1875 nasceva nel cuore di Valdobbiadene la Cantina Bisol, già in quei tempi il cuore pulsante di un'attività caratterizzata da quell'impronta innovativa che la contraddistingue ancora oggi e la rende inconfondibile.
Una vera e propria “cave” scavata nella preziosa roccia e terra del Prosecco, che mantiene in tutti i periodi dell'anno una temperatura compresa tra i 10° e i 15°C e che conserva perfettamente alcune delle storiche bottiglie Bisol, le più prestigiose prodotte nel corso dei secoli.
Oggi i vigneti dell'Azienda Agricola Bisol sono dislocati su 20 poderi immersi tra le ripide colline che da Valdobbiadene vanno verso Conegliano, le aree più vocate della Denominazione. Un territorio molto frazionato e costellato da piccoli possedimenti, tanto che la media dell'estensione di ogni singola proprietà è di poco più di un ettaro. Si tratta inoltre di realtà produttive in cui le varie fasi della filiera (viticola, vinicola, e spumantistica) sono spesso svolte da differenti aziende.
La conoscenza di questi aspetti peculiari del territorio permette di comprendere pienamente l'importanza del valore aggiunto di Bisol: una tra le pochissime aziende che gestiscono direttamente l'intera filiera produttiva, dall'accurata scelta del terreno fino all'imbottigliamento. Ciò consente di garantire sempre la massima resa qualitativa, dato che ogni singola fase determina la qualità finale del prodotto, ed esige un costante e rigoroso controllo.
Un fiore all'occhiello è il podere gestito sulla zona sommitale della collina Cartizze: un'area che si snoda su di una cresta collinare ripidissima, ad un'altitudine di 300 metri sul livello del mare, e gode di un'esposizione al sole meravigliosa, oltre che di una ventilazione continua che unitamente al terreno di natura sabbiosa la rendono una zona di raro valore. Ben 140 proprietari si dividono i 106 ettari della collina di Cartizze, e il valore del terreno ha raggiunto delle quotazioni da capogiro: più di 2,5 milioni di euro per un ettaro.
Origine
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