L'azienda Tommasi si colloca nella zona storica della Valpolicella,nelle colline di Sant'Ambrogio. Verso la fine del mese di Settembre inizia la raccolta rigorosamente manuale delle uve poi vengono fermentate. A questo punto,il mosto, passa altri 15 giorni a rifermenteare sulle vinacce dell'Amarone, avviandosi poi ai due anni di affinamente che lo attendono tra botte e bottiglia. Particolarmente speziato al naso,con pepe nero e una passita, esplode in bocca con note di ciliegia.
