Il Valpolicella Superiore 'Ripassa' Zenato è prodotto a partire dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell' Amarone. Viene infatti "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone per circa una settimana a gennaio, quando queste hanno terminato il loro periodo di appassimento.. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato. Rosso rubino, con note al naso mondorlate e di piccoli frutti rossi arriva in bocca ben strutturato e in perfetto equilibrio tra sapidà e morbidezza.
| Cantina | Zenato |
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Tipo | Rosso |
| Origine | Veneto |
| Anno | 2016 |
| Affinamento | Barriques |
| Grado alcolico | 14,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Cacciagione, Carne, Carne Rossa, Cervo, Cinghiale, Cioccolato |
| Aromi | Cioccolato, Caffè, Ciliegie sotto spirito. |
| Vitigno | Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5% |
| Temperatura di servizio | 18 - 20° |
Sulla sponda veneta del Lago di Garda,coccolata dal clima mite e da paesaggi fiabeschi sorge la cantina Zenato. 75 ettari che vanno dalla zona del Lugana sino a quella del Valpolicella, terreni da sempre vocati alla viticoltura. E' Sergio Zenato nel 1960, che, profondamente legato al territorio, inizia ad investire su vitigni autoctoni e tecniche di cantina all'avanguardia, raggiungendo in breve tempo una grande qualità produttiva. L'azienda è oggi guidata dalla moglia e dai figli ai quali è stata senza dubbio tramandata la dedizione e la tenacia del padre per la produzione di vini di qualità. I vini di casa sono esportati in oltre 60 paesi del mondo,riscuotendo ovunque un grande successo.
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