Principio 2007

Lo spumante Metodo Classico "Principio" "La Versa" è prodotto per celebrare i 100 anni della Cantina La Versa. Nasce da uve pinot nero e chardonnay; il vino così ottenuto matura successivamente in barrique per circa sei mesi fino all’assemblaggio della cuvée. Un prodotto per intenditori e per palati esigenti. Il mosto fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata. La cuvée rifermenta in bottiglia con ceppi di lieviti esclusivi di La Versa. La maturazione avviene per 36 mesi dalla vendemmia e 1 mese in bottiglia dopo la sboccatura. Spuma bianca cremosa, perlage sottile, continuo e persistente. Colore giallo paglierino brillante, profumo ben pronunciato, fragranza di confettura di ribes, nocciola tostata e alloro. Sapore morbido, ma fresco e vivo, molto armonico, con gradevole fondo di piccoli frutti maturi che si sofferma a lungo in bocca.