Lo spumante Metodo Classico "Principio" "La Versa" è prodotto per celebrare i 100 anni della Cantina La Versa. Nasce da uve pinot nero e chardonnay; il vino così ottenuto matura successivamente in barrique per circa sei mesi fino all’assemblaggio della cuvée. Un prodotto per intenditori e per palati esigenti. Il mosto fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata. La cuvée rifermenta in bottiglia con ceppi di lieviti esclusivi di La Versa. La maturazione avviene per 36 mesi dalla vendemmia e 1 mese in bottiglia dopo la sboccatura. Spuma bianca cremosa, perlage sottile, continuo e persistente. Colore giallo paglierino brillante, profumo ben pronunciato, fragranza di confettura di ribes, nocciola tostata e alloro. Sapore morbido, ma fresco e vivo, molto armonico, con gradevole fondo di piccoli frutti maturi che si sofferma a lungo in bocca.
| Cantina | La Versa |
| Denominazione | Oltrepò Pavese |
| Tipo | Bollicine |
| Origine | Lombardia |
| Anno | 2007 |
| Affinamento | Barriques Di Rovere, Bottiglia |
| Grado alcolico | 13,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Aperitivi, Pasticceria Secca |
| Aromi | Fragrante, Tostato, Fruttato |
| Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay |
| Temperatura di servizio | 8-10° |
Nata circa un secolo fa, l'azienda vitivinicola "La Versa" sorge nell'Oltrepò Pavese, terra da sempre vocata ai vini di altissima qualità. Specializzata nella produzione di spumanti metodo classico, La Versa è stata, a metà degli anni '70, una delle sei cantine fondatrici dell' Istituto Italiano Spumante Classico, importante organo a tutela della produzione champenoise del nostro paese. Nel 2017 la proprietà della cantina è passata a Cavit, rinomato nome spumantisco del Trentino, per il 30% ed alla locale "Terre d'Oltrepò Soc. cooperativa" per il restante 70%. Mantenendo inalterato l'amore per questo lavoro e la continua ricerca della qualità, oggi l'azienda La Versa continua nella produzione di spumanti a base Pinot Nero e Chardonnay riscuotendo successo in italia e nel mondo.
Origine
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