Vin Santo Melini

Vin Santo

2330

Melini

Toscana, Dolce


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Il Vin Santo Melini è prodotto da mosto fermentato molto lentamente (a causa dell'alto tenore zuccherino) in piccole botti di rovere  nella Vinsantaia, un locale di sottotetto con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte; il vino matura per più di dieci anni in legno prima dell'imbottigliamento. Vino da meditazione dolce, intenso ed avvolgente. 
CantinaMelini
DenominazioneVin Santo DOC
TipoDolce
OrigineToscana
AnnoN/A
AffinamentoVasche In Acciaio, Bottiglia
Grado alcolico17,0%
FormatoNo
AbbinamentiBiscotti, Dolci
AromiFrutta, Aromatico, Dolce
Vitigno50% Sangiovese, 25% Pinot, 25% Syrah
Temperatura di servizio10-12°
Cantina: Melini

La cantina Melini di Gaggiano è posta a 300 metri di altitudine sui colli del chianti classico lungo la strada che da Poggibonsi porta a Castellina in Chianti. Qui, tra il 1970 e il 1974, accanto a un nucleo originario molto antico, è stata ricavata nel fianco di una collina una moderna cantina su quattro livelli, concepita per tenere separate le produzioni di ogni singola vigna secondo la tecnica del cru. tutte le fasi di vinificazione, dal fruttaio all’affinamento in botte, fino all’imbottigliamento, sono svolte con tecniche specifiche seguendo la filosofia della qualità




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